Innovación & Emprendimiento
TECNOLOGÍAS VERDES PARA EXTRAER LA ESENCIA DE LAS PLANTAS Y LOS ALIMENTOS
Desde hace años, la industria utiliza de manera habitual sustancias químicas y tecnologías térmicas para obtener compuestos –sustancias aromáticas, aceites vegetales, productos antioxidantes…– de las plantas y los alimentos. Sin embargo, estas actividades suscitan actualmente preocupación por sus posibles efectos en la salud y en el medio ambiente.
Para hacer frente a los nuevos retos, han surgido tecnologías verdes que permiten aislar y recuperar esos compuestos con el mínimo daño posible. Cada una de ellas tiene sus ventajas y desventajas. ¡Conozcámoslas mejor!
1. Extracción supercrítica con dióxido de carbono
En los últimos años, esta técnica ha sido reconocida como una “tecnología amigable” con el medio ambiente, como confirman muchos estudios.
Su principal ventaja es que permite hacer una extracción libre de toxinas mediante solventes (compuestos químicos para disolver, suspender o extraer otros materiales) que cambian de estado al someterlos a condiciones de alta presión y temperaturas suaves.
Aunque no es la tecnología más barata, gracias a la extracción supercrítica se obtienen productos funcionales sin afectar a sus propiedades o a los ecosistemas naturales. Así, por ejemplo, son descafeinados los granos de café y las hojas de té, se separan los sabores amargos del lúpulo y son obtenidas diversas sustancias aromáticas a partir de plantas.
2. Líquidos presurizados
Esta técnica, una de las más populares en la actualidad, radica en separar sólidos y líquidos con solventes considerados seguros (como el etanol) usando altas presiones o altas temperaturas por periodos cortos. Eso hace que su toxicidad sea baja al momento de usarlos y que no haya riesgos durante su consumo.
Un ejemplo de su aplicación es la extracción de sustancias de alto interés biológico como ácidos grasos, carotenoides, vitaminas, polisacáridos y fenoles procedentes de microalgas. Beneficiosos para la salud por su efecto antioxidante y antiinflamatorio, con ellos se crean nuevos productos alimentarios y farmacéuticos.
Los líquidos presurizados también se emplean para obtener aceites vegetales del cacahuate, la soya y las semillas de lino, ricino, girasol o algodón.
3. Ultrasonido
Esta técnica se considera como una de las más prometedoras para recuperar fenoles (procedentes de semillas de chía, cáscaras de pitahaya y uvas), vitaminas, polisacáridos, cannabinoides y otros compuestos de productos botánicos.
El principio del ultrasonido consiste en formar burbujas con altas y bajas frecuencias de las ondas de sonido, las cuales se usan para atravesar el solvente y recuperar los compuestos útiles.
Otra característica interesante es que aplica tiempos cortos y temperaturas de operación suaves, lo que permite extraer componentes de alta calidad de una forma sencilla, barata y eficiente.
4. Campos de pulso eléctrico
Esta tecnología hace un uso irregular y repetitivo de campos eléctricos de alta intensidad y de corta duración.
Funciona así. Los alimentos se colocan entre un par de conductores eléctricos para desencadenar el fenómeno de la electroporación –la aparición de poros sobre la membrana de las células–, lo que favorece el paso de los fluidos. Así se obtienen los componentes deseados y, al mismo tiempo, pueden eliminarse los microorganismos patógenos.
Comparada con otras técnicas, su principal ventaja estriba en utilizar solventes orgánicos (como el etanol o el propanol), con buenos rendimientos en tiempos cortos y sin afectar a las características organolépticas de los alimentos.
Cabe señalar que las tecnologías verdes no solo ayudan a obtener compuestos útiles de forma segura y natural, sino que combinándolas podemos incrementar sus propiedades por más tiempo.
Actualmente se usan mucho más en los países desarrollados, pero los países en desarrollo también están empezando a incorporarlas en sus procesos alimentarios para acortar los tiempos de procesamiento, evitar el empleo de solventes peligrosos y minimizar el impacto en el medio ambiente.
Así, sustituyendo las técnicas tradicionales, podremos crear con los ingredientes de hoy los alimentos funcionales del futuro.
Fuente/TheConversation Chile Desarrollo Sustentable www.chiledesarrollosustentable.cl www.facebook.com/pg/ChiledesarrollosustentableCDS twitter.com/CDSustentable #CDSustentable , #Sostenible #DesarrolloSostenible #MedioAmbiente, #ChileDesarrolloSustentable, #ECOXXI
Innovación
COP29: Chile lidera lanzamiento de pionera plataforma global para implementar tecnologías limpias
El anuncio lo hizo la ministra del Medio Ambiente, Maisa Rojas, luego de la segunda reunión del Climate Club, a la que asistió en representación del Presidente Gabriel Boric. La plataforma -operativa a partir de hoy- actúa como un puente entre las solicitudes de asistencia de economías emergentes y en desarrollo que quieren potenciar el desarrollo industrial verde, con recursos técnicos y financieros existentes o nuevos para llevar adelante el crecimiento limpio.
En el marco de la Cumbre de Líderes Mundiales para la Acción Climática (WLCAS) que se realiza en COP 29, la Ministra del Medio Ambiente de Chile, Maisa Rojas, representó al Presidente de la República, Gabriel Boric en la segunda reunión del Club del Clima, instancia presidida por los gobiernos de Chile y de Alemania que cuenta con la participación de líderes de 44 países, y que desde hace un año coordina acciones internacionales para promover la inversión verde y acelerar la descarbonización de la industria pesada, responsable de producir materiales y bienes que se comercializan intensamente en todo el mundo, y que generan una cuarta parte de las emisiones globales que tanto inciden en la crisis del cambio climático.
En ese contexto y considerando los objetivos del Acuerdo de París, la secretaria de Estado -que encabezó el encuentro junto a Anna Lührmann, Ministra de Estado en el Ministerio Federal de Relaciones Exteriores de Alemania-, anunció el lanzamiento de una pionera plataforma global de gestión. Se llama Global Matchmaking Platform y tiene como objetivo facilitar a los países miembros del club como a los que no, el acceso a recursos técnicos y financieros internacionales que les permitan a las economías emergentes y en desarrollo implementar tecnologías y prácticas que reduzcan emisiones de carbono de manera más efectiva. Esto incluye asistencia para incorporar la descarbonización industrial en el diseño de las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDCs), asegurando que las políticas climáticas sean ambiciosas y coherentes a nivel global.
La ministra Rojas señaló que la plataforma está operativa desde hoy y actuará como un puente entre las solicitudes de las economías en desarrollo y emergentes y la oferta de apoyo de proveedores. De hecho, varios países ya han expresado interés en la Plataforma, con 7 proyectos piloto iniciales siendo explorados por Chile, Colombia, Indonesia, Kenia y Marruecos, entre otros.
“La puesta en marcha de la Global Matchmaking Platform representa un paso significativo hacia un futuro más sostenible y equitativo porque no solo ayudará a reducir las emisiones globales, sino que también fomentará el crecimiento económico verde y la creación de empleos de calidad en las economías emergentes y en desarrollo”, destacó Maisa Rojas en Baku.
El Club del Clima que nació en la COP28 de Dubai en 2023, hizo un llamado a su red de socios, la comunidad de donantes, financiadores e inversores para que contribuyan con apoyo y asistencia a través de esta Plataforma Global, de manera de fortalecer el camino hacia la neutralidad climática que se aspira conseguir al 2050.
“Muchos países están introduciendo políticas para acelerar una transición industrial limpia, con el fin de mantener el límite de temperatura de 1.5 grados. Sin embargo, existen diferentes niveles de ambición y diseños de instrumentos políticos. El desafío es estandarizar las políticas, de manera que las emisiones globales efectivamente disminuyan. Para eso, promover las inversiones verdes es clave”, señaló la autoridad ambiental chilena.
Luego la ministra Rojas agregó que, si bien “la reducción de emisiones de un sector clave como la industria pesada requiere liderazgo político y determinación, también es fundamental asegurarse de que se proporcionen los recursos adecuados”. “Global Matchmaking Platform apunta a esa dirección porque brinda a los países, acceso a financiamiento y a apoyo técnico en esta materia. El Climate Club ha dedicado parte de su trabajo a preparar la implementación de este espacio, donde los proveedores de apoyo y los países en desarrollo se reunirán para discutir formas de abordar estas necesidades. Esto no es simplemente un plan sino una plataforma que ya está operativa. Invitamos a todos los miembros del Club del Clima, así como a otros países en desarrollo que comparten la visión de la descarbonización industrial, a participar en esta plataforma y acceder a la red de proveedores de apoyo».
La ministra del Medio Ambiente destacó -además- el importante rol que ha cumplido el Club del Clima en apenas un año, así como también el apoyo de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Agencia Internacional de Energía (AIE), entre otras entidades que aúnan los esfuerzos y voluntades de miembros de diversas geografías y etapas de desarrollo, dispuestos a avanzar en la armonización internacional de las normas para los materiales básicos de emisiones casi nulas y bajas para el acero y el cemento.
La segunda reunión del Climate Club terminó con una declaración de sus miembros, quienes se comprometieron a ampliar los mercados líderes para materiales de emisiones casi nulas esta década, con el objetivo de hacer que la producción industrial descarbonizada sea la norma predeterminada para 2030.
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Innovación
STARTUP CHILENA CAPTA HYDRO LLEGA A PERÚ PARA IMPULSAR LA MODERNIZACIÓN HÍDRICA
Con la instalación de su equipo Tnano y la plataforma Amaru, ayudará a los agricultores de la provincia de Lambayeque a tomar decisiones informadas para optimizar el uso de agua en sus cultivos. Su próximo desafío es ingresar a Estados Unidos en 2025.
Capta Hydro, la startup chilena que lidera en soluciones tecnológicas para la gestión de fuentes de agua superficial, ha dado un nuevo paso en su plan de expansión internacional con la implementación de su equipo Tnano y la plataforma Amaru en la Comisión de Usuarios de Agua de la ciudad de Lambayeque, al norte de Perú.
Hasta ahora, las mediciones de caudales en Lambayeque se realizaban manualmente, con métodos que demandaban tiempo, recursos económicos y presentaban altos márgenes de inexactitud. Con la llegada de Capta Hydro, la realidad está cambiando hacia una gestión mucho más precisa y eficiente, lo que ayudará a los agricultores de la provincia a tomar decisiones informadas para optimizar el uso del agua en sus cultivos.
“La tecnología es clave para enfrentar los desafíos del manejo de recursos hídricos en el contexto actual. En este contexto, nuestras soluciones permiten no solo la recolección automática de datos, sino también la visualización en tiempo real, optimizando el proceso completo de monitoreo”, afirma Emilio de la Jara, CEO de Capta Hydro.
Próximo objetivo: Estados Unidos
La entrada de Capta Hydro a Perú refuerza su compromiso con la región y sigue al éxito alcanzado en México, donde la empresa inició su expansión internacional el año pasado, instalando sus equipos en los estados de Sonora, Baja California y San Luis de Potosí.
“Elegimos Perú como nuestro próximo destino debido a su firme compromiso con la modernización de la gestión del agua en el país. Estamos convencidos de que nuestras soluciones pueden aportar un gran valor”, comenta de la Jara.
El equipo Tnano y la plataforma Amaru no solo ofrecen monitoreo de caudales en tiempo real, sino que también permiten el acceso a análisis históricos y reportes automáticos. Estas herramientas están diseñadas para reducir errores humanos y facilitar la toma de decisiones.
Con su consolidación en México y su reciente incursión en Perú, la startup continúa trabajando en su ambiciosa estrategia de expansión. “Nuestro próximo paso es ingresar al mercado estadounidense en 2025, lo cual será un paso clave para la internacionalización de la empresa”, concluyó de la Jara.
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Desarrollo Sostenible
Elegido profesional ambiental del año: EXPERTO EN SOSTENIBILIDAD DAVID SYMONS TRAERÁ EL FUTURO AL ETM DAY
La firma consultora en ingeniería, medio ambiente y sustentabilidad, WSP, trae a Chile a David Symons, líder de su programa Future Ready®, para hablar cómo las empresas tendrán que adaptarse a las tendencias 2050, más allá de la IA: desde condiciones climáticas extremas hasta el envejecimiento de la población.
Además, los visitantes podrán hacer un recorrido virtual por el nuevo Estadio UC, el Telescopio Gigante Magallanes, y otros proyectos.
Para presentar su programa de innovación y sustentabilidad, Future Ready® y los proyectos que ha impulsado a través de este concepto, la empresa de ingeniería y servicios profesionales, WSP, estará presente este 21, 22, y 23 de noviembre en el evento Emprende Tu Mente (EtMDay) en Santiago, un encuentro que pretende unir a emprendedores e innovadores con líderes de distintas industrias.
Future Ready® busca anticipar tendencias de clima, tecnología, recursos naturales y sociedad, para aplicarlas a las soluciones de asesoría que entrega a sus clientes. Para hablar de esto, estará presente como expositor en ETM Day, David Symons, Director de Sostenibilidad de WSP en el Reino Unido, y líder global de este programa. Symons ha trabajado en asesoría de sostenibilidad a empresas y gobiernos durante 30 años. El año 2018 fue reconocido como “Líder del Año” por BusinessGreen.com, y el 2020 con el premio “Profesional Ambiental del Año”. Es integrante de la Comisión de Justicia Ambiental del Instituto de Investigación de Políticas Públicas (IPPR) de Inglaterra, y participa activamente como comentarista en medios de comunicación del Reino Unido como BBC, CNN, Financial Times y The Guardian, entre otros.
El inglés dará una charla el viernes a las 15:00 en EtMDay titulada “Las tendencias de 2050 que tu negocio debe abordar hoy (y no se trata solo de IA)”, donde explicará desde los efectos del cambio climático hasta las nuevas tecnologías que transformarán una sociedad envejecida, y que impulsarán nuevas expectativas para los clientes en el mundo. Symons dará ejemplos de cómo las empresas internacionales se están anticipando hoy a estos escenarios.
“David es un gran expositor, que moviliza a muchos a través de su experiencia en temas de sostenibilidad. A través de su liderazgo en Future Ready®, ha posicionado a WSP con esta iniciativa de clase mundial. En WSP, vamos más allá del reporte ESG, diseñamos con las tendencias Future Ready® en consideración, lo que nos separa de otras compañías, permitiéndonos ayudar a nuestros clientes a enfrentar desafíos críticos como el cambio climático, las transformaciones en el entorno laboral y del talento, la descarbonización, la inversión en infraestructura, la tecnología y la digitalización, entre otros. Nos ponemos en el centro de la creación de proyectos para un mundo resiliente y preparado para el futuro”, explica Juan Ignacio Ríos, Gerente General de WSP en Chile.
Por otra parte, WSP también participará del EtMDay a través de un stand, donde contará con lentes de realidad virtual para visualizar distintos proyectos en los que ha aplicado su metodología Future Ready® al ámbito de la consultoría, especialmente en infraestructura. Entre ellos estará la modernización del Estadio UC, donde a través de la planificación de una estrategia de sustentabilidad, se integraron prácticas como la reducción del consumo de agua, reciclaje de materiales, y la generación de energía a través de paneles fotovoltaicos.
Otro proyecto que será posible ver en el stand de WSP es el Telescopio Magallanes Gigante (GMT por sus siglas en inglés), que se ubicará en el desierto de Atacama, donde la empresa es responsable de la gestión de la construcción, la inspección técnica, las revisiones de ingeniería y constructibilidad, entre otros.
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Innovación
Talento que cruza fronteras: DOS JÓVENES DE PENCO VIAJAN A COMPETENCIA INTERNACIONAL DE ROBÓTICA EN MÉXICO
Dos jóvenes de Penco, que forman parte de la Academia de Robótica Competitiva liderada por la empresa Aclara con apoyo de INACAP Concepción – Talcahuano, participan de la competencia Robomatrix en México.
Dos estudiantes de la comuna de Penco se encuentran en México para participar en la última versión del evento Robomatrix Continental Junior, XIII Liga Latinoamericana de Robótica en Competencia, que se realizará entre el 24 y el 26 de octubre en el estado de Veracruz.
Josefa Beltrán de 14 años, representante del Colegio Queen Elizabeth; y Nicole Valdebenito de 11 años, estudiante de la Escuela República Italia de Penco, viajaron a la ciudad de Xalapa tras obtener el primer lugar en la categoría “Seguidor de Líneas” en la edición previa de la misma competencia, realizada en septiembre en Chillán, Región de Ñuble. En la oportunidad, participaron como parte de la Academia de Robótica Competitiva que impulsa Aclara junto a INACAP Concepción – Talcahuano; instancia que busca potenciar las habilidades y capacidad de innovación de los jóvenes de Penco.
Aprender jugando
El trabajo desarrollado por docentes de INACAP con los niños y jóvenes de Penco que participaron de esta experiencia apuntó a promover los aprendizajes a través del juego. Las piezas de LEGO y la aplicación de conocimientos en programación fueron los principales insumos para que los pequeños, de entre 8 y 16 años, crearan circuitos robotizados.
«A través de la robótica, los estudiantes pueden ver la teoría llevada a la realidad de forma súper concreta y motivante. Lograr eso y ver que genera un impacto positivo en los jóvenes, como es el caso de Josefa y Nicole, nos llena de orgullo como institución», comentó Nicolás von Caprivi, director de Educación Continua Zonal de INACAP.
Fernando Illanes, gerente de Valor Social de Aclara, se refirió al trabajo de la empresa en esta materia. “En Aclara buscamos aportar valor social a las comunidades. En nuestra línea de educación, impulsamos el programa de robótica en Penco para diversificar las opciones educativas de los jóvenes y aportar nuevas oportunidades para un futuro en el que estas tecnologías, ligadas a la aplicación de las tierras raras, serán parte de su día a día”, comentó. Un ejemplo es el uso de estos minerales en los servomotores de los robots, que les permiten hacer funciones como el apagado, encendido y posicionamiento.
La competencia Robomatrix es organizada por la Sociedad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología (SOLACYT) y está afiliada a otros importantes eventos en América Latina. En esta nueva versión se enfrentarán más de 160 equipos de México (sede), Perú, Ecuador, Guatemala y Chile.
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Business
Por segundo año: COLBÚN NEUTRALIZARÁ LAS EMISIONES DEL MAYOR ENCUENTRO DE INNOVACIÓN DE LATINOAMÉRICA: ETMDAY SANTIAGO 2024
Organizado por Emprende tu Mente, EtMday Santiago 2024 espera convocar a cerca de 40 mil asistentes en tres días, convirtiéndose en uno de los eventos neutralizados más grandes del país.
Se estima que se compensarán cerca de 3.000 toneladas de CO2, equivalentes a retirar de circulación 800 vehículos o plantar más de 28.000 árboles en un año.
El EtMday 2024 se realizará los días 21, 22 y 23 de noviembre en el Parque Bicentenario de Vitacura, reuniendo a distintos líderes de innovación, emprendimiento e inversión, reafirmando su posición como el mayor evento de innovación en Latinoamérica. Con actividades enfocadas en conectar a emprendedores con grandes empresas, inversionistas y mentores, el evento busca generar nuevas alianzas y oportunidades de negocio a lo largo de toda la región.
Gracias a la firma de un acuerdo entre Emprende tu Mente y Colbún, la generadora chilena será la encargada de neutralizar las emisiones de carbono de EtMday a partir de bonos de carbono provenientes de sus centrales de energía renovable. José Ignacio Escobar, CEO de Colbún, destacó la importancia de este compromiso: “Para nosotros es clave impulsar la innovación y qué mejor que hacerlo en equilibrio con el planeta. Estamos muy felices de poder participar de un evento tan importante a nivel latinoamericano para el ecosistema de emprendedores, conectándonos, aprendiendo y empapándonos de nuevas ideas provenientes de múltiples industrias”.
Por su parte, Daniel Daccarett, co-fundador de Emprende Tu Mente, comentó: “En Emprende Tu Mente, creemos que el emprendimiento no sólo debe generar un impacto positivo en lo económico, sino también social y ambiental. Por eso, la posibilidad de neutralizar las emisiones de carbono en el EtMday con la ayuda de Colbún es un paso crucial hacia un futuro más sostenible”.
Y agrega “En EtMday, reunimos a miles de personas para inspirar y empoderar el emprendimiento, así mismo somos conscientes de la responsabilidad de crear un impacto positivo en nuestra comunidad y en el planeta. Invito a todos los empresarios, emprendedores, grandes empresas, startups y pymes innovadoras a unirse en este esfuerzo. Juntos, podemos crear un futuro más sostenible y próspero para todos. Y desde luego, agradecemos a Colbún por su visión de entender que conectando con el ecosistema emprendedor se generan beneficios para todos”.
Los asistentes de EtMday 2024 podrán participar en diversas actividades con novedosos formatos de interacción, entre los que destacan:
Electric Car Pitch: Instancia uno a uno donde emprendedores dan su pitch a gerentes/ejecutivos dentro de un auto eléctrico. El corporativo debe manejar un auto eléctrico en un circuito delimitado dentro del parque mientras escucha al emprendedor, quien va sentado como copiloto.
Wheel Pitch: Dinámica con foco de negocios donde startups proponen soluciones innovadoras a empresas mientras giran en una rueda de la fortuna por 5 minutos. El objetivo es que tanto la startup como el corporativo puedan hacer negocios.
Elevator Pitch: Actividad de conexión con foco en inversión donde inversionistas y startups se suben por 5 minutos en la réplica de un ascensor. El emprendedor debe rápidamente dar su pitch para atraer al inversionista a que invierta en su empresa.
Además, el evento incluirá mentorías uno a uno, ruedas de contactos para la presentación rápida de proyectos y mesas redondas en las que se abordarán temas clave como Internacionalización, Fintech, Sostenibilidad, y Transición Digital, entre otros.
Diego García, Gerente de Innovación de Colbún, comentó sobre la relevancia de la participación de la empresa: “EtMday 2024 es una oportunidad única para desafiar los modelos tradicionales y buscar nuevas formas de colaboración. La innovación no solo implica la creación de productos o servicios, sino también el replanteamiento de cómo hacemos las cosas día a día. En Colbún, estamos convencidos de que la conexión entre emprendedores, grandes empresas y el ecosistema de innovación es esencial para impulsar un desarrollo sostenible. Participar en EtMday nos permite aprender, contribuir y generar nuevas oportunidades de negocio, alineados con nuestro compromiso de promover soluciones energéticas limpias y accesibles para todos”.
En qué consiste el proceso de neutralización
Para que un evento sea carbono neutral se deben calcular y compensar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas por éste. Para lograrlo, primero se miden las emisiones asociadas a las distintas etapas de la actividad: organización, participación de los asistentes y transporte utilizado para llegar.
Luego, estas emisiones se compensan mediante bonos de carbono acreditados ante estándares internacionales, que pueden provenir de distintas fuentes. En el caso del EtMday Santiago 2024, serán bonos provenientes de la central hidroeléctrica Quilleco, ubicada en la Región del Biobío. De esta manera se logra que la cantidad total de GEI emitidos y compensados sea igual a cero, haciendo que el evento sea neutro en carbono.
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